粘性专业上一般分为初粘性和干粘性。
初粘性是指胶按照一定比例（1：1）兑水后测出来的初粘度值，但初粘性并非越大越好。
干粘性是指胶水干燥后粘贴牢度，一般用万能拉力测试仪测试剥离强度来表示干粘性好差，干粘性一般大于8N/25mm就可以。
初粘性太强的糯米胶，糊丝能拉得很长，但这种胶并不好涂刷，很容易涂不均匀，造成墙纸墙布施工时容易溢胶透胶。
同时由于糯米胶太厚干得太慢，让胶表面接触空气时间更长，灰尘（微生物）接触胶水也就越多，霉菌繁殖的也就更多，发霉率相对也更高。
初粘性太低的也不行，墙纸墙布上墙施工时粘不牢，施工干燥过程中就很容易翘边脱落，严重的甚至掉墙纸墙布。初粘性低的一般糊丝就很短。
